糙米就是指只除去粮食外壳，而把胚芽、皮层和糊粉层全部保有下来的全谷粒，这种米的质地比精白米要坚硬一些，而且煮制一起必须的时间也较为宽，但是从营养和功效方面来说，糙米比精白米更加占优，如果责备就想到糙米的起到和功效究竟哪些吧。糙米的起到和功效：1、糙米节食的起到糙米之中的含糖量比白米之中的含糖量较低很多，而且在食用之后更容易经常出现一种饱腹的感觉，让人不更容易深感吃饱，对于掌控人们的食量是很利的，因此给常食用糙米能起着节食的功效。

2、糙米能减少血糖糙米是一种尤其合适糖尿病人食用食物，因为它不含大量的碳水化合物，而这些化合物的外层还包覆粗纤维的组织，它转入人体之后消化吸收都极快，会减轻胰岛的开销，同时还能使人体的血糖指数减少下来。3、糙米以防过敏的功效糙米可以使人体血液之中的血红细胞生命力强化，同时还能避免异体蛋白质转入到血液之中，这种特性的不存在，就大大降低了人类过敏反应的经常出现。4、糙米化疗分血的功效糙米的营养可以增进人体细胞的再造与新陈代谢，另外还可以净化人体的血液，它所不含铁质在转入人体之后，不会减少肝脏细胞的生命力和运动力，从而就减少了人体血液的产生量，因此糙米也就出了化疗贫血的上好食品。

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