挑选出养颜燕窝有门道 燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹调原料，又是营养价值极高的补品。燕窝即是指燕子的黏液出来的唾液，再行混合其它物质(如羽毛，草枝)所筑起的巢穴。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最低。如何挑选出养颜燕窝 1、纤维愈多契愈多：色泽通透带上微黄，有光泽，且有燕窝的香味。

燕窝上的纤维最差是一丝丝确切可见，纹理明晰及细幼不一，愈多契愈多。菩窝内部之囊丝不应杂乱及牢固。

2、外形要原始、大片：顶级燕窝形状要原始、大片。如果燕子在燕屋燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝不会出船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝不会出三角形。

内部丝丝明晰。3、放大幅：燕窝排水之后，平均值大三至五倍，而较为上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍。

越南洞燕更大。4、少量幼毛：燕窝浸发之后，不会看到少量之幼毛，若找到无细毛或者极为其整洁，有可能是经过人为漂洗。

5、味道带上污：天然的燕窝。不会散发出点腥味，湿水放之后，腥味更加浓烈。

而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸调味后都会具有化学剂味道。要加们注意。6、水溶液水中：胜于天然燕窝，调味过之后才不会水溶液水中，而意味著会末调味之后在排水过程中溶掉。

为便利运输，燕窝众印尼产地运来的时候不会具有水份，要制成全干燕窝，必需底约才加以风干。市面上不会有找到到有水份的燕窝，虽然有水份不会具有重量，但心目中的商铺必会把价钱减少至该货品风干后的价值。7、外表坚硬：若挑选出全干燕窝盏，用手拿起不会感觉到燕盏坚硬，而且尤其索性，不会刮出声响，更容易碎烂，而加工的燕窝于表面搽上物质，更为干身及厚身，但只是(皮干肉不腊)，不但很难倒下，富弹性，洗出来的水份变得清澈，甚至经常出现氧泡 8、色泽不一：因为每只燕子所不吃的食物有所不同，所以他们的唾液颜色亦不会有所不同，故每片燕窝上的颜色厚薄不一。

都是来说好的燕窝要：燕丝细而密、盏形大而厚身、有少许腥味、手感干爽、盏内有小量细毛、燕角较细。

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